အစားအစာသစ် မိတ်ဆက်ခြင်း

ဒိုးနပ္မုန္႔ေတြရဲ႕ သမိုင္း

ဒိုးနပ္ေတြဟာ ကမာၻေပၚကအေက်ာ္ၾကားဆုံးအစားအစာေတြထဲက တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ဒိုးနပ္မုန႔္က ခ်ိခ်ိဳအီအီေလးနဲ႔ စားေကာင္းၿပီးေတာ့ သြားရင္းလာရင္း စားလို႔အဆင္ေျပပါတယ္။ ဒိုးနပ္ေတြေပၚလာလာတာ ႏွစ္ေပါင္းရာေက်ာ္ေနပါၿပီ။

ဒိုးနပ္မုန႔္ကို အိမ္မွာ လုပ္စားလို႔ရသလို ေပါင္မုန႔္ဆိုင္၊ ဆူပါမားကတ္၊ ေစ်းတန္းေတြနဲ႔ ဒိုးနပ္ေရာင္းတဲ့ဆိုင္ေတြမွာ လြယ္လြယ္ကူကူ ဝယ္ယူရရွိႏိုင္ပါတယ္။

ပထမဆုံး ဒိုးနပ္မုန႔္ကို

ဘယ္သူက ဘယ္ေနရာ ျပဳလုပ္ခဲ့သလဲဆိုတာ ဘယ္သူမွ တိတိက်က် မသိၾကပါဘူး။ ဒါေပမယ့္ ဒိုးနပ္ေတြဘယ္က စခဲ့သလဲဆိုတာကို မွန္းႏိုင္မယ့္ အျဖစ္အပ်က္ အခ်ိဳ႕ေတာ့ သမိုင္းမွာရွိပါတယ္။

Donut ဆိုတဲ့ အတိုေကာက္စာလုံးက Doughnut ဆိုတဲ့ အသံထြက္ကေနလာပါတယ္။ Dough (ဒိုး) ဂ်ဳံလုံး၊ nuts အခြံမာသီးေတြနဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့ မုန႔္လို႔ဆိုလိုခ်င္တာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒိုးနပ္နဲ႔ဆင္တူတဲ့မုန႔္ေတြ သမိုင္းမွာ အမ်ားႀကီးရွိခဲ့ေပမယ့္ ယခုေခတ္ ဒိုးနပ္မုန႔္ေတြနဲ႔ အနီးစပ္ဆုံး ပထမဆုံး ဒိုးနပ္မုန႔္ကိုဆိုရင္ olykoek(oil cake- ဆီေၾကာ္ကိတ္) လို႔ယူဆႏိုင္ပါတယ္။ ဒီမုန႔္ေတြကို နယူးေယာက္ၿမိဳ႕ မွာ လာေရာက္အေၾဃ်ေနထိုင္တဲ့ ဒတ္ခ်္လူမ်ိဳးေတြ သယ္လာတာျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ အဲ့ဒီမုန႔္ေတြက ဒီေန႔ေခတ္ဒိုးနပ္မုန႔္ေတြနဲ႔ ဆင္တူေပမယ့္ အလယ္မွာအေပါက္ပါတဲ့ကြင္းပုံစံ ေတြ မဟုတ္ၾကေသးပါဘူး။ ဒိုးနပ္မုန္ေတြနဲ႔ ပတ္သတ္ၿပီးေတာ့ အေစာဆုံးေဖာ္ျပခ်က္ေတြကို Washington Irving ရဲ႕ 1809 A History of New York, from the Beginning of the World to the End of the Dutch Dynasty ဆိုတဲ့စာအုပ္မွာ ေတြ႕ႏိုင္ပါတယ္။

အေမရိကန္လူမ်ိဳး Hanson Gregory က သူ႔အသက္ ၁၆ႏွစ္ ၁၈၄၇ ေလာက္မွာ ကြင္းပုံစံ ဒိုးနပ္ကို ထုံးကုန္ကူးတဲ့ သေဘၤာေပၚမွာ စၿပီးျပဳလုပ္ခဲ့တယ္လို႔ အခိုင္အမာဆိုထားပါတယ္။ Gregory က ပုံမွန္ဒိုးနပ္ေတြရဲ႕ အဆီမ်ားၿပီး အလယ္မွာ မက်က္တာေတြကို ၿငီးေငြ႕ ခဲ့တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္ သေဘၤာေပၚက င႐ုတ္ေကာင္း သံဘူး အခြံနဲ႔အလယ္ကို အေပါက္ေဖာက္ခ်ၿပီး သူမႀကိဳက္တဲ့အလယ္သားေတြကို ဖယ္ပစ္ခဲ့ပါတယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွာ ဒီနည္းလမ္းကို သူ႔အေမကို သင္ေပးခဲ့ပါတယ္။

Smithsonian မဂၢဇင္းက ေျပာတာကေတာ့ Gregory ရဲ႕အေမ အယ္လိဇဘတ္က အခြံမာသီးအမႈန႔္၊ သစ္ၾကပိုးေခါက္မႈန႔္ နဲ႔ လီမြန္ အခြံေတြေရာၿပီး ေကာင္းေကာင္းက်က္ေလ့မရွိတဲ့ အလယ္မွာ သစ္အယ္သီးနဲ႔ ကမ္းေဇာ္သီးေတြကို ထားကာ Doughnut လို႔နာမည္ေပးထားတဲ့ မုန႔္ကို ျပဳလုပ္ခဲ့ပါတယ္လို႔ေဖာ္ျပခဲ့ပါတယ္။
ေနာက္ သီအိုရီတစ္ခုကေတာ့ ၁၈၀၀ မွာ Baron Thomas Dimsdale ရဲ႕ဇနီးေရးခဲ့တဲ့ ဟင္းခ်က္နည္းမ်ားနဲ႔ အိမ္တြင္းမႈဆိုင္ရာ သိစရာမ်ား စာအုပ္မွ ‘dow nut’ ျပဳလုပ္နည္းကို ၂၀၁၃ မွာရွာေတြ႕ခဲ့ရာကေန အစျပဳပါတယ္။ ဒီနည္းကို “Hertfordshire nut” ဆိုတဲ့ ႐ိုးရာဟင္းခ်က္နည္း လမ္းၫႊန္ကို မွတ္တမ္းတင္ေပးဖူးတဲ့ တစ္ေယာက္ကေန Baroness မိသားစုကို ေပးခဲ့တာ ျဖစ္ပါတယ္။

Writer_Venus

 

ဒိုးနပ်တွေဟာ ကမ္ဘာပေါ်ကအကျော်ကြားဆုံးအစားအစာတွေထဲက တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ဒိုးနပ်မုန့်က ချိချိုအီအီလေးနဲ့ စားကောင်းပြီးတော့ သွားရင်းလာရင်း စားလို့အဆင်ပြေပါတယ်။ ဒိုးနပ်တွေပေါ်လာလာတာ နှစ်ပေါင်းရာကျော်နေပါပြီ။

ဒိုးနပ်မုန့်ကို အိမ်မှာ လုပ်စားလို့ရသလို ပေါင်မုန့်ဆိုင်၊ ဆူပါမားကတ်၊ စျေးတန်းတွေနဲ့ ဒိုးနပ်ရောင်းတဲ့ဆိုင်တွေမှာ လွယ်လွယ်ကူကူ ဝယ်ယူရရှိနိုင်ပါတယ်။

ပထမဆုံး ဒိုးနပ်မုန့်ကို

ဘယ်သူက ဘယ်နေရာ ပြုလုပ်ခဲ့သလဲဆိုတာ ဘယ်သူမှ တိတိကျကျ မသိကြပါဘူး။ ဒါပေမယ့် ဒိုးနပ်တွေဘယ်က စခဲ့သလဲဆိုတာကို မှန်းနိုင်မယ့် အဖြစ်အပျက် အချို့တော့ သမိုင်းမှာရှိပါတယ်။

Donut ဆိုတဲ့ အတိုကောက်စာလုံးက Doughnut ဆိုတဲ့ အသံထွက်ကနေလာပါတယ်။ Dough (ဒိုး) ဂျုံလုံး၊ nuts အခွံမာသီးတွေနဲ့ပြုလုပ်ထားတဲ့ မုန့်လို့ဆိုလိုချင်တာ ဖြစ်ပါတယ်။ ဒိုးနပ်နဲ့ဆင်တူတဲ့မုန့်တွေ သမိုင်းမှာ အများကြီးရှိခဲ့ပေမယ့် ယခုခေတ် ဒိုးနပ်မုန့်တွေနဲ့ အနီးစပ်ဆုံး ပထမဆုံး ဒိုးနပ်မုန့်ကိုဆိုရင် olykoek(oil cake- ဆီကြော်ကိတ်) လို့ယူဆနိုင်ပါတယ်။ ဒီမုန့်တွေကို နယူးယောက်မြို့ မှာ လာရောက်အဃြျေနေထိုင်တဲ့ ဒတ်ချ်လူမျိုးတွေ သယ်လာတာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အဲ့ဒီမုန့်တွေက ဒီနေ့ခေတ်ဒိုးနပ်မုန့်တွေနဲ့ ဆင်တူပေမယ့် အလယ်မှာအပေါက်ပါတဲ့ကွင်းပုံစံ တွေ မဟုတ်ကြသေးပါဘူး။ ဒိုးနပ်မုန်တွေနဲ့ ပတ်သတ်ပြီးတော့ အစောဆုံးဖော်ပြချက်တွေကို Washington Irving ရဲ့ 1809 A History of New York, from the Beginning of the World to the End of the Dutch Dynasty ဆိုတဲ့စာအုပ်မှာ တွေ့နိုင်ပါတယ်။

အမေရိကန်လူမျိုး Hanson Gregory က သူ့အသက် ၁၆နှစ် ၁၈၄၇ လောက်မှာ ကွင်းပုံစံ ဒိုးနပ်ကို ထုံးကုန်ကူးတဲ့ သင်္ဘောပေါ်မှာ စပြီးပြုလုပ်ခဲ့တယ်လို့ အခိုင်အမာဆိုထားပါတယ်။ Gregory က ပုံမှန်ဒိုးနပ်တွေရဲ့ အဆီများပြီး အလယ်မှာ မကျက်တာတွေကို ငြီးငွေ့ ခဲ့တယ်လို့ ဆိုပါတယ်။

ဒါကြောင့် သင်္ဘောပေါ်က ငရုတ်ကောင်း သံဘူး အခွံနဲ့အလယ်ကို အပေါက်ဖောက်ချပြီး သူမကြိုက်တဲ့အလယ်သားတွေကို ဖယ်ပစ်ခဲ့ပါတယ်။ နောက်ပိုင်းမှာ ဒီနည်းလမ်းကို သူ့အမေကို သင်ပေးခဲ့ပါတယ်။

Smithsonian မဂ္ဂဇင်းက ပြောတာကတော့ Gregory ရဲ့အမေ အယ်လိဇဘတ်က အခွံမာသီးအမှုန့်၊ သစ်ကြပိုးခေါက်မှုန့် နဲ့ လီမွန် အခွံတွေရောပြီး ကောင်းကောင်းကျက်လေ့မရှိတဲ့ အလယ်မှာ သစ်အယ်သီးနဲ့ ကမ်းဇော်သီးတွေကို ထားကာ Doughnut လို့နာမည်ပေးထားတဲ့ မုန့်ကို ပြုလုပ်ခဲ့ပါတယ်လို့ဖော်ပြခဲ့ပါတယ်။
နောက် သီအိုရီတစ်ခုကတော့ ၁၈၀၀ မှာ Baron Thomas Dimsdale ရဲ့ဇနီးရေးခဲ့တဲ့ ဟင်းချက်နည်းများနဲ့ အိမ်တွင်းမှုဆိုင်ရာ သိစရာများ စာအုပ်မှ ‘dow nut’ ပြုလုပ်နည်းကို ၂၀၁၃ မှာရှာတွေ့ခဲ့ရာကနေ အစပြုပါတယ်။ ဒီနည်းကို “Hertfordshire nut” ဆိုတဲ့ ရိုးရာဟင်းချက်နည်း လမ်းညွှန်ကို မှတ်တမ်းတင်ပေးဖူးတဲ့ တစ်ယောက်ကနေ Baroness မိသားစုကို ပေးခဲ့တာ ဖြစ်ပါတယ်။

Writer_Venus

Comment ပေးရန် နှိပ်ပါ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

လူကြိုက်များသော ပို့စ်များ

To Top